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    乌镇特色美食推荐

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    【导语】: 乌镇景区内分布着各式各样的餐厅和食铺,处处都是地道美食。乌镇最有名的地方特色菜是红烧羊肉,酥酥的,甜中带辣,特别是冬至后的羊肉味道最为鲜美。

      在乌镇旅游寻小吃,那是一种快乐,是一种享受,一种心情,乌镇的小吃风味既不是苏南那种一个劲的甜,也不是上八府那样一个劲的咸,倒是中和得刚刚好,而各种小吃显出的心灵手巧。也足见乌镇人的灵秀。几道特色的小吃就能把外来客的馋虫勾出来了,美食绝对是乌镇美景之外的“致命诱惑”。

      乌镇三大名菜之红烧羊肉、白水鱼、酱鸡酱鸭

      红烧羊肉

      天气转凉,又到吃羊肉的好时节,乌镇人民都是吃羊肉的老饕。以当年青年湖羊为原料,配以红枣、冰糖、老姜等,土灶木柴大锅烧制一个晚上。肉嫩脂肪少,皮细洁多膏。羊肉甘温,经归脾肾,有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效。乌镇民间有“一冬羊肉,赛过几斤人参”的说法。

      乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料, 这种羊肉肉嫩脂肪少, 皮细洁多膏,佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等,须先用大火、后用文火烧煮,火候全在于烧制者的灵活掌握。

      羊肉甘温,经归脾肾,有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效,所含蛋白质远比猪肉多,常吃能使人容颜丰满,肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉,赛过几斤人参”的说法。

      乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的,一般要烧一个晚上, 老饕们对羊肉各有所好,有的喜欢夹心的肥瘦相间;有的偏爱腿精的鲜嫩多汁; 有的爱好尾部的丰腴肥香;有的专挑脖项活肉,还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦,等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒,一碗羊肉,或用新轧的细面下一碗羊肉面,洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末,吃得心满意足。

      品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后,那时乌镇的大街小巷中,各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

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